Traditionelle Rezepte

Algerisches Hühnchen mit Kichererbsen Rezept

Algerisches Hühnchen mit Kichererbsen Rezept


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Dies ist ein sehr beliebtes Gericht in Algerien, das mit Hühnchen in einer Kichererbsensauce zubereitet wird. Es wird normalerweise in den Ferien zubereitet und von Kartoffeln begleitet, die in große Stücke geschnitten sind und nach der Hälfte der Garzeit in das Gericht gegeben werden.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 200g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht oder 1/2 einer 400g Dose gekochte Kichererbsen
  • 5 bis 6 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 bis 2 Teelöffel Salz, nach Geschmack

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h10min

  1. Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Knoblauch mit Chili, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer und Zimt in einem Mörser zerdrücken. Stattdessen kann ein elektrischer Zerkleinerer verwendet werden, aber in diesem Fall etwas Wasser hinzufügen.
  3. Hähnchen in Stücke schneiden. Das Öl in einem großen, schweren Topf erhitzen und die Hühnchen-Gewürz-Knoblauch-Mischung hinzufügen.
  4. Braten Sie das Huhn, bis es von allen Seiten gefärbt ist, und fügen Sie dann die abgetropften Kichererbsen hinzu. Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit ein Glas Wasser hinzufügen. Das Huhn ist fertig, wenn es sich vom Knochen löst.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Ananas-Soja-Ingwer-Marinade

Islander’s Daddy ist der Grillmeister der Familie. Eine ihrer schönsten Kindheitserinnerungen war, wann immer er an einem Samstagabend Steaks marinierte, sie wusste, dass sie am nächsten Tag nach der Kirche alle an den Strand gehen würden – nicht zum Spielen im Park, Schwimmen, Surfen oder gemütlichen Liegen, sondern zum Pflücken limu (Algen) am Ufer, damit Daddy einen eingelegten Algensalat zu unserem Steakessen machen konnte. Während er das marinierte Fleisch im Park grillte, pflückten Islander, ihre Mama und ihr Bruder die geschenkten Strähnen aus dem Meer. Als sie ihre kleinen Strandeimer füllten, hatte Daddy die Steaks fertig gekocht und wir fuhren nach Hause (fünf Autominuten vom Pu’uloa Beach Park entfernt). Als wir aufräumten, machte Daddy das limu Salat, kochen gedünsteten Reis und halten die gegrillten Steaks warm. Als Daddy dann aufräumte, hatten wir den Tisch fertig und genossen es, gemeinsam die Früchte unserer Nachmittagsarbeit zu essen.

‘Ohana’ Zeit ist so kostbar – und dieses Rezept für gegrilltes Ribeye auf der Insel ist es auch. Die Marinade wird mit Ananassaft, Sojasauce und Ingwer hergestellt. Wenn Highlander es bei der seltenen Gelegenheit auf unserer texanischen Terrasse kocht, bringt es Islander zurück nach 'Ewa Beach und füllt ihr Herz mit glücklichen Familienerinnerungen.

Versammeln Sie also die Familie und zünden Sie den Grill an, verbringen Sie wertvolle Zeit und essen Sie köstliche Steaks im Inselstil am National Steak Day!

  • 1 Dose (6 Unzen) Ananassaft (ca. ¾ Tasse)
  • 2 Esslöffel Sojasauce (wir haben die Marke Aloha Shoyu verwendet)
  • 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 EL Essig (Apfelwein, Reis oder Mirin)
  • 1-3 Pfund Steak (Ribeye, T-Bone oder Streifen)
  • 1 Dose Ananasringe (optional)

In einer Schüssel Ananassaft, Sojasauce und geriebenen Ingwer mischen.

Gehackten Knoblauch, braunen Zucker und Essig einrühren. Gießen Sie die Marinade in eine Plastiktüte mit Reißverschluss und fügen Sie die Steaks hinzu. Mindestens eine Stunde (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

Nehmen Sie die Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Entsorgen Sie die Marinade. Den Grill anfeuern und bis zum gewünschten Gargrad garen (ca. 5 Minuten pro Seite für Medium). Auf einen Teller mit Säften legen. Lassen Sie die Steaks 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren und in Scheiben schneiden. Optional: Den Saft aus den Dosen-Ananasringen abtropfen lassen. Grillen Sie sie von beiden Seiten, bis sie verkohlte Linien haben. Das/die Steak(s) mit den Ananasringen garnieren.

Diese Marinade kann zum Grillen von Hühnchen, Fisch und Schweinefleisch verwendet werden.

Wir essen dieses gegrillte Steak mit gedünstetem weißem Reis und einem Beilagensalat (grün geworfen, Makkaroni oder eingelegt) limu).


Algerischer Kalbsragout mit Spinat und Kichererbsen

Öl und Gemüse in eine große hitzebeständige Kasserolle geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze welken und gelegentlich umrühren. Herausnehmen und das Fleisch hinzufügen. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass es bedeckt ist.

Aufkochen und den Schaum abschöpfen. Die abgetropften Kichererbsen, den Knoblauch und den welken Mangold hinzufügen. Wieder zum Kochen bringen. Fügen Sie eine oder zwei Drehungen Pfeffer hinzu, aber kein Salz. Eier und Kartoffeln dazugeben.

Bei sehr schwacher Hitze etwa 3½ Stunden zugedeckt köcheln lassen, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Alternativ über Nacht oder den ganzen Tag im Ofen bei niedrigster Hitze ruhen lassen. Kochen, bis das Fleisch schmelzend zart und die Kichererbsen weich, aber nicht matschig sind.

Wenn es fast gar ist, fügen Sie etwa 2 t (10 ml) Salz hinzu. Würze prüfen. Wenn es zu viel Flüssigkeit zu geben scheint, in eine große Auflaufform formen und offen in einem niedrigen Ofen backen, bis sie eine leichte Farbe hat. Mit Harissa servieren.

Anmerkung des Kochs: Dies ist eine Mahlzeit in einem, daher sind keine Begleitungen erforderlich. Beenden Sie das Essen lieber mit einem erfrischenden Orangen-Dattel-Salat, der mit Rosenwasser parfümiert ist.

Harissa-Paste ist in Feinkostläden leicht erhältlich, oder stelle deine eigene Harissa zu Hause her.

Pro Portion: 3075 kJ, 73,16 g Protein, 32,59 g Fett, 26,51 g Kohlenhydrate

Rezept von: Phillippa Cheifitz Alle Rezepte ansehen

Die regelmäßige TASTE-Autorin Phillippa ist eine bekannte südafrikanische Autorin und Food-Autorin und hat viele Preise gewonnen, sowohl für ihre Magazinbeiträge als auch für ihre Kochbücher.


Wie sind Sudan und Südsudan zu ihren Namen gekommen? Der Name Sudan kommt von .

Bemerkungen


tolles Rezept….sehr leckere Suppe, Ras el Hanout macht die Suppe ein bisschen scharf)

Schön, dass es dir gefallen hat! Manchmal brauchen wir ein wenig Würze, um die Dinge zu beleben!

Trackbacks

[…] Suppe Chorba/Shorba (Hühner-Kichererbsen-Suppe) […]

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Algerisches Kbab – Hühnereintopf mit Chips

Algerisches Kbab – Ein leicht mit Zimt gewürzter Hühnereintopf mit Kichererbsen, garniert mit Bratkartoffeln und garniert mit frischer Petersilie.

Dieses algerische kbab-Rezept ist schon eine Weile hier auf dem Blog (ähnlich wie diese Ghribiya-Kekse) Ich habe das Rezept einfach aktualisiert und einige bessere (ok etwas bessere) Fotos eingefügt - das Hühnchen sah auf den alten Fotos wirklich trocken aus.

Kbab ist ein klassisches algerisches Rezept von Hühnchenstücken, die zusammen mit Kichererbsen in einer leicht zimtwürzigen Sauce gedünstet werden und dann mit ‘frite’-Bratkartoffeln belegt werden und wenn Sie es haben, bedeutet eine Prise ‘shish jwez’ wörtlich Pflanze/Kraut für Eintopf mit anderen Worten Petersilie. Jetzt liebe ich Koriander ‘shish shorba’ Kräuter für die Suppe auf meinem Jwez / Eintopf, aber Sie werden nicht viele Algerier finden, die es in Eintopf verwenden, und ich mag Petersilie, besonders in der Fleisch- und Reisfüllung für algerisches Dolma.

Kbab wie viele Geflügel-/Fleischgerichte sind in Algerien während des Ramadan am beliebtesten. Außerhalb des Ramadan ist es kein Muss, dass Sie jeden Tag Fleisch oder Hühnchen essen, aber während des Ramadan ändert sich das plötzlich, da Sie das Beste vom Besten essen müssen und natürlich die Portionsgröße hier entscheidend ist, dh in Maßen essen. *dieser Rat ist zuerst für mich selbst*

Sie können die Chips / Pommes nach Belieben schneiden und kochen. Für dieses Gericht schneide ich die Kartoffeln in kleine, wie soll ich sie nennen? Brocken? Wie auch immer, zuerst habe ich die Kartoffeln in Achtel geschnitten und dann in etwa 1/2 cm große Stücke geschnitten. Für die besten Pommes (Chips für uns Briten) koche ich die Kartoffeln am liebsten zuerst in warmem Öl bei ca. 160°C und knackig.

Sie können ein paar Eier in die Sauce einrühren, wenn Sie die Bratkartoffeln in den Topf geben und leicht köcheln lassen, bis sie gar sind. Mein Sohn mag es nicht, wenn seine Chips matschig werden, so wie sein Vater es nicht mag, wenn sein Brot matschig wird. Was bedeutet, dass ich die Bratkartoffeln erst hinzufüge, wenn ich serviere. Auf diese Weise bleiben die Pommes knusprig, was ohnehin mehr Sinn macht, da wir uns die Mühe gemacht haben, sie zu braten.

Sobald Sie Ihren Teller mit knusprigen Pommes, saftigem Hühnchen, weichen Kichererbsen und Sauce haben, können Sie sie alle zusammen essen und Sie haben ein beruhigendes Geschmacks- und Texturgefühl.


Tli Tli Bdjedj

Traditionell wäre die Orzo-Pasta ‘Tli Tli’ hausgemacht, also schummele ich ein wenig, indem ich im Laden gekauft habe. Wenn wie bei mir Ihre Nudelherstellungsfähigkeiten nicht vorhanden sind, empfehle ich, für dieses und jedes andere Nudelgericht, das Sie jemals kochen möchten, eine gute Qualität zu verwenden, z.

Ich habe vorhin meine Vorliebe für gestanzte Bronzenudeln erwähnt (siehe marokkanische Orzo-Suppe), zugegeben, dass sie etwas teurer ist als normale Nudeln, aber die Form, die Soßensaugfähigkeit und der ‘Bissen, den man von bronzefarbenen gestanzten Nudeln bekommt, ist die zusätzlichen Pfennige, Dinare usw.

Sie können Hühnchen durch Fleisch ersetzen, wenn Sie möchten, aber da Hühnchen in Algerien häufiger gegessen wird, da es billiger ist als rotes Fleisch, bin ich traditionell geblieben. Ich empfehle, die Haut beim Garen auf dem Hühnchen zu lassen, dann können Sie es beim Servieren entfernen. Ich habe das Gefühl, dass das Kochen mit der Haut das Hühnchen während der ziemlich langen Kochzeit feucht hält.

Viele Tli Tli Bdjedj Rezepte verlangen nach nordafrikanischen Gewürzmischungen/Pasten wie Ras el Hanout und Harissa und obwohl ich es sehr liebe, diese in meiner Küche zu verwenden, hatte ich am Tag des Kochens dieses Gerichts keines davon. Stattdessen habe ich gemahlene Gewürze verwendet, die die meisten von uns bereits zu Hause haben.


Chtitha djedj algerisches Hühnchen in Soße

Chtitha djedj algerisches Hühnchen in Sauce ist das beste Rezept für Feinschmecker. Die Garzeit beträgt ca. 55 Minuten. Wenn es das Lieblingsrezept Ihres Lieblingsrestaurants ist, können Sie chtitha djedj algerisches Hühnchen in Sauce auch zu Hause zubereiten.

Die Zutaten oder Stoffmischungen für das Rezept chtitha djedj algerisches Hühnchen in Soße, die nützlich sind, um solche Rezepte zuzubereiten, sind:

  • Hänchenstücke
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • Ras El Hanout Gewürzmischung
  • Harissa
  • Pimentkörnern
  • Tomatenmark
  • Kichererbsen
  • Hühnerbrühe

Chtitha djedj algerisches Hühnchen in Soße kann unter die folgenden Tags oder Gelegenheiten fallen, bei denen Sie in 55 Minuten für Sie oder Ihre Familie oder Ihre Verwandten chtitha djedj algerisches Huhn in Soße zubereiten möchten. Wir möchten Ihnen vorschlagen, die unten aufgeführten geteilten Tags zu kopieren oder mit einem Lesezeichen zu versehen, damit Sie in Zukunft das Rezept für algerisches Hühnchen in Sauce chtitha djedj finden können.

  • 60 Minuten oder weniger
  • Zeit zu machen
  • Hauptzutat
  • Vorbereitung
  • Bohnen
  • Geflügel
  • Einfach
  • Huhn
  • Kichererbsen Garbanzos
  • Fleisch
  • 3 Schritte oder weniger

Der Artikel enthält möglicherweise ein alternatives Bild von chtitha djedj algerischem Hühnchen in Soße, da das Originalbild nicht verfügbar ist. Wenn Sie einzigartige Inhalte / Schritte zum Kochen dieses Rezepts haben oder ein Bild für Chtitha djedj algerisches Hühnchen in Sauce haben, können Sie es mit uns teilen (bitte fügen Sie unsere Rezept-URL in der E-Mail hinzu), für weitere Informationen besuchen Sie die Seite für uns schreiben.

Wir akzeptieren auch einzigartige Videos von chtitha djedj algerischem Hühnchen in Sauce Rezept, wenn Sie es auf unserem YouTube für unsere Leser zeigen möchten.

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Hallo zusammen! Ich habe dieses Rezept aus einem nordafrikanischen Kochbuch, das ich habe, habe es aber ein wenig optimiert, um Zeit zu sparen (es erforderte mehrere Methoden, um das Huhn zu kochen). Ich habe auch Cornish Wildhennen anstelle von größeren Hühnern verwendet, da sie monatelang in meinem Gefrierschrank hingen, hat super geklappt!

Zutaten:
3-5 Knoblauchzehen, zerdrückt
Salz und Pfeffer
1/2 TL gemahlener Ingwer
Safran (wenn du das hast, habe ich es übersprungen)
1/4 Tasse ungesalzene Butter
1 Huhn (3-4 Pfund)
Zimtstange
1 kleiner Bund gemischte Petersilie und Koriander, fein gehackt
3 Unzen Frühlingszwiebel, nur weißer Teil, gehackt (ich habe nur weiße Zwiebeln verwendet)
6 oz Kichererbsen (ich habe gerade eine ganze Dose verwendet, liebe sie)
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Zitronensaft
((ETA: Dies sind die gleichen Mengen für ein ganzes Huhn oder für zwei Wildhennen))

In einer Schüssel zerdrückten Knoblauch, eine Prise Salz, Ingwer, Prise Pfeffer und Safran mischen. Mischen Sie die Hälfte der Butter und reiben Sie die Mischung über das gesamte Huhn. Über Nacht kalt stellen.


(Das war, nachdem ich es am nächsten Tag herausgezogen hatte, ich habe die Säfte behalten, um beim Backen zu helfen, aber du könntest es auch abgießen und stattdessen etwas Weißwein hinzufügen. Ich habe meinen ganzen dabei getrunken)

Die roten Zwiebeln mit der restlichen Butter anbraten, bis sie weich sind. Stecken Sie die Zimtstange in die Po-Höhle. Fügen Sie die roten Zwiebeln, die weißen / grünen Zwiebeln, die Petersilie / Koriander-Mischung (ich hatte keine Petersilie, und es war nur mit Koriander großartig) und die Kichererbsen in die Pfanne und bedecken Sie das Huhn so weit wie möglich. Dies führt zu tollen knusprigen Kichererbsen auf dem Vogel, wenn das Gericht fertig ist!

Jetzt können Sie entweder Zitronensaft über das gesamte Gericht geben oder wie ich Zitronen in Scheiben schneiden (ich habe auch einige ausgepresst).

Mit Folie abdecken, bei 375 backen, bis das Fleischthermometer 165 anzeigt oder die Säfte klar sind (ich habe mit meinen Kleinen etwa anderthalb Stunden gebraucht). Stellen Sie die Hitze auf 425-450 und nehmen Sie die Folie ab. Lass es schnell für ein paar Minuten bräunen, glaub mir, die gerösteten Kichererbsen sind so toll.

Ich habe vier mit den 2 Cornish Wildhennen gefüttert. Einer vergaß sogar, wovon er sprach, als er den ersten Bissen nahm. Die Vögel waren ultra saftig und die Kichererbsen-Zwiebel-Zitronen-Mischung an der Seite war ein Traum. Ich habe es mit Koriander/Zwiebel-Quinoa serviert.


Die besten algerischen Gerichte

1. Ghoriba-Kekse mit Zitrone und Mohn

Ghoriba-Kekse werden traditionell in Nordafrika gefunden. Ähnlich wie Shortbread zerbröckeln sie beim Formen des Teigs, werden aber nach dem Backen zäh.

2. Makrout

Ein wunderbar reichhaltiger Kuchen, der aus Pekannüssen hergestellt wird und perfekt süß ist. Das Enddesign ist mehr als hübsch.

3. Mesfouf

Ein gedämpfter süßer Couscous, der zu den klassischen algerischen Gerichten gehört, ohne die Sie einfach nicht leben können. Ideal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

4. Thunfisch Bourek

Die Thunfischfüllung ist wunderbar aromatisch, Sie können diesen köstlichen Snack entweder frittieren oder im Ofen backen.

5. Algerische Kartoffelpuffer

Ein einfacher kleiner Snack, dem einige traditionelle nordafrikanische Gewürze hinzugefügt wurden, um ihn auf eine andere Ebene zu bringen. Nicht nur schnell zubereitet, sondern auch super lecker.

6. Algerischer Shakshouka

Dieses Rezept besteht aus Eiern, die in Tomatensauce pochiert werden, zusammen mit Paprika, rotem und grünem Pfeffer und Zwiebeln. Shakshuka stammt aus Nordafrika und gilt als eines der berühmtesten Frühstücksrezepte des Nahen Ostens.

7. Algerisches Hühnchen mit Kichererbsen

Ein warmer Eintopf mit vielen gesunden Zutaten, der Sie satt macht, darunter Kichererbsen und Kartoffeln. Die Gewürzmischung macht dieses Gericht erst richtig lebendig.


2 Gedanken zu &ldquoAlgerische Hühner-Kichererbsen-Suppe&rdquo

Sieht gut aus. Gibt es noch etwas, das Sie fotografieren können?

Ich rechne mit knapp über 1.520 Kalorien (Gewürze, Zitrone und Kräuter nicht mitgerechnet), wobei die Kichererbsen mit etwa 650 Kalorien am meisten beitragen.

Vielen Dank, dass Sie die Kalorienzählung durchgeführt haben. – Es ist gut zu sehen, dass ihre Zahlen vertrauenswürdig sind. Ich bin immer noch verärgert über diese deutsche Zeitschrift, die eindeutig Kalorien zählte, ohne das Öl in irgendetwas zu zählen!

Ich muss mir angewöhnen, Fotos zu machen. Ich werde es wieder schaffen. Es war ganz hübsch :)


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